DESCRIPCIÓN

Módulo 1: Emprendimiento social

• Ventajas del emprendimiento empresarial
• Características del emprendimiento social.
• Ventajas del emprendimiento.
• Desarrolla tu idea.
• Elección de tu modelo de negocio.

Módulo 2: Introducción a la Repostería Creativa

• Historia y tendencias de la repostería creativa.
• Equipamiento, herramientas y utensilios esenciales.
• Ingredientes básicos y sus funciones.
• Higiene y seguridad alimentaria.

Módulo 3: Técnicas de Bizcochos y Rellenos

• Elaboración de diferentes tipos de bizcochos.
• Preparación de rellenos y cremas.
• Conservación y manipulación de ingredientes.
• Equilibrio de sabores y texturas.

Módulo 4: Postres Individuales y Tendencias

• Elaboración de diferentes postres individuales.
• Elaboración de cupcakes con diferentes sabores y decorarlos con crema o buttercream.
• Elaboración de cakepops en diferentes formas con el uso de masa de pastel.
• Elaboración de galletas.
• Elaboración de macarons.

Módulo 5: Tartas con masas sablées, succées y daquoise

• Elaboración de diferentes tartas con masa sablée.
• Elaboración de daquoises y tartas con base succées.

Módulo 6: Postres individuales y tartas con masa choux

• Elaboración de pasta choux.
• Elaboración de distintos postres individuales de pasta choux.
• Elaboración de la tarta Saint Honoré.

Módulo 7: Postres individuales y tartas con mousses

• Técnicas de elaboración de distintos tipos de mousses.
• Elaboración de tartas utilizando diferentes rellenos.

Módulo 8: Pasteles rellenos y decorados con fondant

Módulo 9: Taller de repostería temática y evaluación final.

OBJETIVOS

1. Proporcionar a los alumnos los conocimientos necesarios para emprender en el sector con éxito.
2. Comprender y aplicar las técnicas básicas de pastelería, como la preparación de masas, cremas, glaseados y decoraciones.
3. Aprender a trabajar con diferentes tipos de masas y rellenos.
4. Aprender diversas técnicas de decoración, como el uso de manga pastelera, glaseados y otros tipos de coberturas.
5. Conocer cómo utilizar herramientas especializadas para la decoración de pasteles, tales como espátulas, pinceles y moldes.
6. Estimular la creatividad a través del diseño de pasteles temáticos y personalizados para distintas ocasiones (bodas, cumpleaños, eventos corporativos).
7. Aprender a combinar colores, texturas y formas para crear composiciones visualmente atractivas.

TEMPORALIZACIÓN / LOCALIZACIÓN

La formación se va a realizar en modalidad PRESENCIAL en la sede de Cámara de Comercio de Cáceres (Plaza del Dr. Durán, 2 10003 Cáceres) Horario de lunes a viernes de 8:30 a 14:30 (150 horas - 25 días)

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Personas, mayores de 18 años, que quieran adquirir los conocimientos necesarios para dedicarse al sector de la repostería de forma profesional.